FERRO

FERRO: É um constituinte essencial de metaproteínas, como a hemoglobina e a mioglobina e de diversas enzimas envolvidas nos processos oxidativos do organismo. É absorvido no intestino delgado, transportado pela transferrina e deposita-se na medula óssea, parede intestinal,fígado e baço. Diversos composto redutores como ácido ascórbico e moléculas como grupos sulfidrilas como histidina e lisina podem aumentar a biodisponibilidade do ferro.